Sushiman / Sushiwoman
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Benoît, 97, La Réunion, -1
L'enseigne Wasabi spécialisée dans la fabrication et la vente de spécialités asiatiques, recherche son Sushiman ou Sushiwoman pour son corner de St Benoit. En collaboration avec le Responsable de secteur, vous aurez comme missions : *** Management et gestion du corner : - Gérer au quotidien son corner par un pilotage des achats et de la gestion des stocks - Encadrer l'équipe du corner - Former et accompagner l'équipe dès l'intégration ***En production : -Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe au dressage et à l'emballage ( confection sushis, makis, Californias, Spring Rolls, wok -Respecter les procédures de préparation alimentaire interne -Respecter les objectifs de production fixés par le responsable de secteur ***Hygiène et sécurité: -Veiller au déploiement et au respect des normes d'hygiène en vigueur (HACCP) auprès de l'équipe -Veiller à la bonne conservation des produits -Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène ***Relation client: - Garantir un service client irréprochable - Garantir la satisfaction client Vous accompagnez vos équipes avec bienveillance et pédagogie. Vous savez fédérer autour du projet[...]
